Tort “cusma lui Guguta”

reteta moldoveneasca este o adevarata capodopera di arhitectura culinara,feliile acestui tort sant foarte frumoase.si e un tort racoros datorita continutului mare de visine.reteta mi-a dat-o Natalia

Ingrediente

1. 250 g unt sau unsoare
2. 200 g smantana
3. 2 linguri rachiu sau coniac
4. 1 lingurita praf de copt
5. cca 500 g faina ,trebuie sa obtinm un aluat elastic
6. 3 borcane de compot de visine

Crema

1. 600 ml frisca
2. 100 g zahar praf
3. 2 linguri cacao opp. cafea ness

Preparare

1. amestecam untul (sau unsoarea ) cu smantana ,adaugam rachiul praful de copt si incepem sa incorporam faina ,pana obtinem un aluat elastic
2. punem aluatul in frigider timp de 1 h ,dupa care il impartim in 16 bucati egale
3. intindem cu sucitorul fiecare bucata de aluat ,trebuie sa aiba toate foile o dimensiune egala ,lungi de ca 30 cm ,si late de cca 10 cm
4. asezam un sir de visine pe fiecare foaie de aluat si rulam incet ,betisorul astefel obtinut il punem pe tava acoperita cu hartie de copt. incercati sa faceti betisoarele cat mai drepte posibil
5. e preferabil sa puneti betisoarele in frigider pana sant gata toate ,le coacem la 180 C timp de cca 40 minute ,pana sant rumene
6. lasam la racit si preparam frisca,batem bine frisca ,adaugam zaharul si cacao. ca sa se bata bine frisca e bine sa fie rece ,si ustensilele pe care le folosim sa fie curate si uscate
7. incepem si contruim tortul,la baza punem 6 betisoare ,pe care le acoperim cu putina frisca,punem 4 betisoare deasupra,punem friscaalte 3 betisoare,frisca 2 betisoare ,frisca si ultimul ,acoperim tot tortul cu frisca din belsug dam la rece,aveti grija ca betisoarele sant sensibile ,se pot rupe usor ...